[스크랩] 부드러운맛 황태조림

황태조림

나의 평가

난이도

시간

40분

분량

2~3인분

재료

황태2`~3마리, 조림장, 참기름, 대파, 마늘

나만의 요리방법

매해마다 용평엘  가게되는데

그때마다 잊지않고 챙기는게 황다면 바로 황태랍니다

한겨울내내  얼렸다 풀렷다 하면서 건조된 노오란 고운빛의 황태요리는

아주 별미중 별미지요

황태전골, 황태찌개, 황태조림, 황태해장국 , 황태무침

할수 있는 요리도 아주 많아요..

 

우선 조림장을 만드세요~`

그러면  요리가 편리하답니다.

 

조림장:  고추장1큰술, 고춧가루2큰술, 참기름약간, 마늘즙1, 생강즙 1작은술씩,

             마주앙 1큰술, 쌀조청 1큰술 , 국간장 1큰술반 , 물 1큰술 , 다진파 1큰술

  

  

  

1, 황태는 꼬리랑 머리를 잘라내고 먹기좋게 잘라서 물에 잠시 적신다음

     뒷면에 칼집을 내줍니다

  

2, 팬에 참기름을 두르고 살짝 지져냅니다.(애벌구이)

    뒷면부터 익히세여 안그러면   돌돌 오그라 들어요`~

  

  

3  여기에 바로 조림장을 끼얹어 줍니다.

  

4, 약불에서 서서히 졸여줍니다.

  

  

 

   

나만의 팁

조림장을 만들때는 국간장으로 해보세요`~

색깔도 예쁘고 맛도 한결 깊습니다.

그리고 참기름으로 ㅇㅐ벌구이를 해준다음 조림장으로

은근히 졸여줍니다.

 

  

  

 

   

출처 : 해오름의 톡톡 생활요리

글쓴이 : 해오름 원글보기

메모 :