[스크랩] 가족을 위한 돌솥영양밥

돌솥영양밥

나의 평가

난이도

시간

재료손질까지 1시간

분량

식구수대로

재료

쌀, 찹쌀, 기장, 흑미

 

생밤 5개, 대추3개, 콩 1컵, 수삼1개, 그외  잣,  은행 등...

집에있는 재료들 활용하세요..

나만의 요리방법

주말이라 가족들이 모두 함께 모인다면 이번주말엔  영양밥을 지어보세요

굳이 주말이 아니래도 좋습니다

평일에도 가끔은 가족들의 영양도 챙기면서 식탁에 작은변화를 주어보는것은

또 하나의 즐거움이자 행복이 아닐런지요..

 

만드는법은 간단합니다.

냉동실에 혹여 얼려뒀던 콩종류들이 분명 있을 겁니다.

그걸 알록달록  색깔별로  다 꺼내고, 생밤과 대추 수삼정도만 준비해도 충분하니까요~~

 

 

1, 쌀은 미리 불려두세요..(15분~!~20분)- 흑미, 찹쌀, 조, 수수, 기장 등등 

2, 밤은 껍질을 벗겨서 이등분 하구요.

3, 대추는 돌려깎기 합니다.(솔로 잘 씻은다음)

4, 콩종류는 바로 물에 씻어 건져둡니다.

5, 돌솥에 쌀과 재료들을 몽땅 넣어서 물을 붓고 끓입니다.

6, 우루루~`한번 끓으면 불을 끄고 잠시 한숨을 돌린 다음 다시 켜고 약불에서

   뜸들이기를 합니다. (약  2~~30분간 )

 

 

함께 하면 좋은 반찬은 역시 시금치와 콩나물, 무나물이 좋구요

미역된장국이나 황태미역국도 좋아요~`

그리고  잘 익은 김장김치 한가지 더 추가하심 충분합니다.

달래양념장을 만들어 비벼 드셔도 아주 좋습니다..

 

  잣
잣은 탄수화물, 단백질, 지방 등의 기본 영양성분은 물론 무기질과 비타민까지 골고루 갖추고 있는 완전식품이다. 또한 잣의 지방은 물에 잘 녹는 불포화 지방산인 올레린산과 리놀산, 리놀레인산으로 이루어져 있어 피부를 아름답게 하고 혈압을 내리는데 효과적이다.

수삼
인삼은 피로회복은 물론 동맥 경화 예방에도 효과적이다. 또한 중추신경계에 대한 자극 및 진정작용 효과가 있어 적정량을 복용하면 학습활동과 기억력을 증진한다. 적혈구의 생성을 촉진하여 빈혈에도 효능이 있는 등 다양한 약효 때문에 외국인들에게도 인기있는 약재다.

은행
은행에는 간놀, 펙틴, 히스티딘, 전분, 단백질, 지방, 당분 등이 많이 들어 있어서 폐결핵 환자나 천식환자가 오래 먹으면 기침이 없어지고 가래가 적게 나온다. 은행의 특이한 작용 가운데 하나는 레시틴과 비타민B의 모체가 되는 엘고스테린이라는 성분이 들어 있어서 성욕감퇴, 뇌빈혈, 신경쇠약, 전신피로 등에 효과가 탁월한 것으로 알려져 있다. 그러나, 은행알은 독이 있어서 날로 먹거나 한꺼번에 많이 먹는 것은 좋지 않다.

대추
대추는 비타민과 탄수화물이 풍부하고 약재의 성분을 완충시켜주는 효과가 있어 약으로 더 많이 인식되고 있다. 내장기능을 강화시켜주고 호흡 기관을 튼튼하게 해주며, 불면증에도 좋다. 또한 몸을 따뜻하게 해주는 성질이 있어 여성질환에도 효과적이고 이뇨 작용을 촉진시켜 다이어트에도 도움이 된다.

밤
밤은 심장이 허약하고 허리 다리가 무력하고 연약한 사람에게 효험이 있다. 토혈, 하혈에 효과가 있으며 위장병과 만성설사에 효과가 있어 한약재로 널리 쓰이고 있다. 특히 비타민C가 많이 함유되어 있어 인체발육 및 성장촉진에 효험이 있고 피부미용, 피로회복, 감기예방 등에도 좋다. 생밤을 술안주로 이용할 경우, 비타민 C가 알콜의 산화를 도와준다.

 

나만의 팁

 

콩철이 오면  형형색색의 다양한 콩들을

조금씩  사서  냉동실에 얼려두면   일년내내

맛있고 다양한 밥을 지어 먹을 수가 있답니다.

 

**

 

밥은 물의 량을 잘 맞추어  고슬고슬 하게 지어주세요~~

돌솥에서 밥을 하다보면 밥물이 쉬 끓어 오르는데

그것만 주의하세요.^^*

 

출처 : 해오름의 톡톡 생활요리

글쓴이 : 해오름 원글보기

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